Переменные в Lua (а значит и в игре) могут быть глобальными и локальными. Что это значит…
Глобальные переменные могут быть вызваны из любого места файла и даже из другого файла. Локальные же могут быть вызваны только из блока в котором эта переменная определена.
Чтобы объявить локальную переменную, перед её именем необходимо написать зарезервированное слово local. Разберём следующий код:Приведённый код вызовет ошибку, с жалобой на то, что в четвёртой строчке (исключая комментарии) actor равен nil, поскольку локальная переменная actor объявлена внутри блока.
Блоком может выступать любая управляющая конструкция, например: if, else, while, for, function. Таким образом область видимости локальной переменной начинается там, где эта переменная объявлена и заканчивается в конце управляющего блока, либо в конце файла, в случае, если локальная переменная объявлена не в блоке, т.е. в данном случае блоком выступает сам файл (извиняюсь за тавтологию).
Если при объявлении локальной переменной в каком либо блоке, ниже по коду будут присутствовать другие, например, ещё одно условие либо цикл, то область видимости этой переменной распространяется и на них, при условии, что она не переопределена.
Т.е. для примера выше, правильный код будет выглядеть так:НО! Вот такой код:В дальнейшем приведёт к логической ошибке, а то и к вылету. Поскольку значение переменной health при её использовании в дальнейшем, не в блоке условия if, будет равна nil. Т.е. в данном случае локальных переменных с именем health - две, одна внешняя, другая - внутри блока if. Соответственно количество здоровья ГГ присваивается переменной внутри блока, поэтому и доступно оно будет, лишь до его окончания.
Чтобы несколько себя "защитить", можно инициализировать внешнюю переменную health значением ноль, вот так:Это не обеспечит на 100% правильный результат, но оградит Вас от вылета на рабочий стол. Можно также ставить проверки на то, что переменная не равна nil, либо другому неподходящему значению, но как по мне - вовремя инициализированная переменная смотрится куда достойнее. ИМХО.

Итак, подведём итог:
1. По возможности используйте локальные переменные, причём объявляйте их там, где они необходимы.
2. Инициализируйте переменные при их объявлении предполагаемым типом данным, например, если вы объявляете числовую переменную, то присвойте ей изначальное значение ноль, если переменная в дальнейшем будет хранить в себе строку, присвойте ей пустую строку (""), если логическую, определите её как true либо false, в зависимости от необходимых требований.